v cem je lepek

V Cem Je Lepek

Pozor na lepek! V čem se skrývá?

Obiloviny: pšenice, ječmen, žito Obiloviny, jako je pšenice, ječmen a žito, jsou základem mnoha jídelníčků. Ale co přesně je lepek a proč je pro některé lidi problematický? Lepek je vlastně směs bílkovin, konkrétně gluteninu a gliadinu, které se nacházejí v endospermu těchto obilovin. Pro většinu lidí je lepek...